一直以來大家都有喝雞湯養生的觀念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。
市面上雞精種類五花八門，加上近日滴雞精也加入戰局，
你明白雞精與滴雞精的差距嗎？花了很多金源入手，真的對身體有功效嗎？
本篇將說明有關雞精的消息推薦給大家！
讓我們一起繼續看下去～
雞精種類推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
○原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐富是因為多了一道「濃縮」流程，但是也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有稍微不相同，所以某一些業者會憑著標準化的製作程序，加入焦糖色素使每一罐雞精的色彩一樣，接下來就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了可以使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作程序：滴煉
○原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐富的雞精，所以稱為「滴雞精」，憑著過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
○原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序與熬雞湯相近，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，使味道更好入口而且接收度更高。
雞精推薦使用方法
害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還可以這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方式，加入料理中也特別推薦哦！
○空腹飲用
○冷藏飲用
○微波爐加熱飲用
○當作料理調味
不推薦喝雞精的族群
慢性腎臟患者
蛋白質與鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質與較高的鉀含量，所以不推薦腎臟患者者飲用。
痛風患者
雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。
楓糖尿症患者
這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，也許使疾病惡化。
高血壓患者
因為雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高而且會升高血壓。推薦高血壓患者要是要喝雞精，一定要看營養標示中的「鈉」含量，挑選含鈉量比較低的商品。
年紀太小的小朋友
建議2歲以下的北鼻不推薦喝雞精，腎臟發育還無完全，要是長期攝取冗餘的蛋白質、胺基酸與冗餘的鉀離子，會招致腎臟冗餘的負擔。
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