一直以來大家都有喝雞湯養生的概念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市面上雞精類型琳瑯滿目，加上近期滴雞精也加入戰局，
你知道雞精和滴雞精的差異嗎？花了很多金錢選購，真的對身體有功效嗎？
這篇文章將介紹對於雞精的消息推薦給你們！
本文將一一為您做解答！
雞精類型推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
△原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是由於多了一道「濃縮」步驟，但是也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和提煉出的口感有略微不一樣，所以有一些業者會透過標準化的製作程序，加入焦糖色素令每一罐雞精的色澤同樣，然後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了可令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作程序：滴煉
△原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐足的雞精，所以稱為「滴雞精」，透過過濾和脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
△原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序和熬雞湯相仿，加入水熬煮又怕像雞精同樣會有奇怪的氣味，所以還加入了豬肉熬煮，令氣味更好入口並且接納度更高。
雞精推薦用法
害怕雞精會有奇怪的氣味嗎？雞精還可這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也十分推薦唷！
△空腹飲用
△冷藏飲用
△微波爐加熱飲用
△作為料理調味
不推薦喝雞精的族群
慢性腎臟病者
蛋白質和鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質和較高的鉀含量，所以不推薦腎臟病者者飲用。
痛風病者
雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。
楓糖尿症病者
這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質和胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，可能令病症惡化。
高血壓病者
由於雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高並且會提升血壓。推薦高血壓病者若要喝雞精，勢必要看營養標示中的「鈉」含量，選擇含鈉量比較低的產品。
年紀太小的小朋友
建議2歲以下的北鼻不推薦喝雞精，腎臟發育還沒有完全，若長期攝取過多的蛋白質、胺基酸和過多的鉀離子，會促成腎臟過多的負荷。
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